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2026年6月24日
名古屋位於日本中部，是愛知縣最大城市，名古屋當地名物以濃郁醬香，份量十足見稱，由鰻魚飯三吃，味噌豬排到下酒一流的雞翅。每一道都帶著一套獨特的在地飲食文化，被稱為名古屋飯。小篇整理名古屋必吃美食，適合安排的用餐區域以及第一次去名古屋最推薦的美食路線。
目次
規劃名古屋美食行程前，先掌握四大區域。
| 名古屋區域 | 名古屋美食 | 氛圍 | 交通便利度 |
|---|---|---|---|
| 名古屋站 | 鰻魚飯三吃，味噌豬排，雞翼 | 美食集中地，地下街 | JR／名鐵名古屋站 |
| 榮 | 喫茶店Morning，各式名物 | 百貨購物，夜生活 | 地下鐵榮站 |
| 奧蘇 | 邊走邊吃的小吃 | 熱鬧商店街，平民 | 地下鐵上前津／大須觀音站 |
| 熱田 | 鰻魚飯三吃 | 熱田神宮，傳統老舖 | 名鐵神宮前站 |
名古屋美食最大的特色都會使用紅味噌，八丁味噌，濃厚醬汁或鰻魚等食材，吃起來比京都料理更重口味，也比東京料理更有當地特色。名古屋飯意思是一整套地方飲食文化。當中靈魂是色深味濃的八丁味噌。一種以大豆長時間熟成的紅味噌，廣泛用於味噌豬排，味噌煮込烏冬與土手煮等美食。這些名古屋美食主要分布於名古屋站，榮，大須與熱田等區域。
鰻魚飯三吃是名古屋美食之一。它通常會把蒲燒鰻魚切成細段，鋪在木桶飯上，吃法分成三種。第一口先吃原味，第二口加入蔥花、山葵、海苔等配料，第三口加入高湯做成茶泡飯。這種吃法讓同一份鰻魚飯有三種層次，非常適合第一次來名古屋的旅客。
推薦店家：https://www.houraiken.com/honten/
味噌豬排是另一道非常有名的名古屋美食。把炸得酥脆的豬排淋上以八丁味噌調製的甜鹹味噌醬，醬香濃郁、配飯一流。和一般日式炸豬排的清爽醬汁不同。矢場町的矢場とん是廣為人知的味噌豬排名店，無論炸豬排定食還是炸串都極受歡迎。
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名古屋雞翼通常會炸到外皮香脆，再塗上甜鹹醬汁，撒上胡椒和芝麻。吃起來香口、帶一點辛香，非常適合配啤酒或宵夜。是配啤酒的人氣下酒菜。風來坊被視為名古屋雞翼的始祖，世界の山ちゃん以胡椒辛口風味聞名，兩者皆在名古屋設有多間分店。
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名古屋味噌烏冬是使用濃厚味噌湯底煮製的烏冬美食。它以八丁味噌熬煮成濃厚湯底，配上偏硬、有嚼勁的特製麵條，常以小砂鍋上桌，並打入一隻生雞蛋提升風味，特別適合秋冬天。和一般烏冬不同，麵條口感比較硬，湯底也較濃。這正是名古屋料理的特色。
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名古屋棋子麵是寬而扁的麵條，口感滑順，可以熱食也可以冷食。類似烏冬的寬扁小麥麵，常以魚介高湯熱湯形式或冷麵沾醬形式享用。尤其在名古屋站附近很容易找到。其次棋子麵會比鰻魚飯三吃更方便，也比味噌豬排清爽。
推薦店家：http://www.ishikon.co.jp/kishimen/
小倉吐司是名古屋喫茶店文化的代表美食。它通常是在烤吐司上塗上奶油，再搭配紅豆餡，有些店會加鮮奶油、冰淇淋或厚切吐司。甜鹹交錯的味道很有名古屋特色。
名古屋有很強的喫茶店早餐文化，很多店早上點咖啡會附吐司、水煮蛋或小點。小倉吐司很適合安排在名古屋自由行的早餐，尤其是住名古屋站、榮、大須附近時，可以找一間老派喫茶店，慢慢吃早餐再開始行程。
推薦店家：http://tokaikotobuki.jp/
台灣拉麵雖然名字裡有台灣，但其實是主要在中京圈台灣料理店提供的辣味拉麵。此料理發源自愛知縣名古屋市，現視作名古屋料理。它通常是醬油湯底或辣味湯底，加入辣炒絞肉、韭菜、蒜頭和辣椒，味道辛辣有衝擊力。對喜歡重口味和辣味的旅客來說，非常值得一試。
推薦店家：https://www.taiwanramen-sen.com/
名古屋的飲食文化中，喫茶店（咖啡店）佔有特殊文化地位。當地獨有的Morning服務，只需一杯咖啡的價錢，便附送吐司與水煮蛋等早餐。與 Morning 密不可分的是名古屋名産小倉吐司。主要在厚切吐司塗上牛油，再鋪上紅豆餡，鹹甜交織。此外自昭和年代的名古屋流傳至今，把意粉鋪在熱鐵板上、淋入蛋液，亦是喫茶店的懷舊招牌。
除上述名古屋美食外，名古屋還有多款值得一試的美食。炸蝦飯糰把炸蝦天婦羅包入飯糰，小而方便邊走邊吃。甜點方面，以米粉製成，口感煙韌的外郎糕是名古屋的傳統手信，而平價拉麵連鎖壽賀喜屋則是不少名古屋人的童年回憶。
除了餐廳美食，名古屋也有不少適合帶回香港或台灣的手信。常見選擇包括外郎、蝦仙貝、味噌調味料、小倉紅豆甜品、名古屋限定零食。名古屋站地下街、百貨公司、機場和大型商場都很容易買到手信。
愛知縣最大型的住宿，可以在大自然中度過一段美好的時光，晩上還有高度人氣的星空鑑賞地區。全客房設有私人圓木桶三溫暖，而且也有獨立浴室。晩餐方面使用當地食材的2種豪華露營BBQ，夢幻段戶牛的標準套餐及丹多牛高級套餐。真的可以感受大自然之於還能吃高級食材呢。
A：必食包括名古屋鰻魚飯三吃，味噌豬排，味噌煮込烏冬。早餐則不能錯過喫茶店的 Morning 與小倉吐司啦。
A：名古屋站是美食最集中之處，站內地下街與百貨已聚集眾多名店。榮以喫茶店與都會餐飲為主、熱田則有鰻魚飯三吃的本家名店。
A：可以。名古屋站本身就是巨型美食大本營，站內地下街與百貨地庫已集齊大部分名古屋名店。
名古屋鰻魚飯三吃代表精緻吃法，味噌豬排和味噌烏冬，雞翼適合夜晚居酒屋，棋子麵和小倉吐司能感受當地日常飲食文化。再加上台灣拉麵，天婦羅飯糰。名古屋其實非常適合做一篇完整的美食自由行攻略。第一次去名古屋的旅客，可以先從鰻魚飯三吃、味噌豬排司開始。第二次再深入探索台灣拉麵、味噌烏冬和當地咖啡店。
每月約有100萬人瀏覽的豪華露營專業媒體「Resort Glamping.com」編輯部，至今已累積撰寫超過150篇豪華露營設施介紹與專欄，並廣泛涉足從豪華露營設施的企劃、開發，到營運與集客顧問等領域。
